Начали с малого
Первый ростер на 1 кг, первые ошибки, первые открытия и желание изменить представление о кофе вокруг нас.
01 / project about coffee & people
Соединяем
людей
вокруг кофе.
Обжариваем, учим, исследуем вкус и собираем вокруг него людей.
02 / начало
Казань, Татарстан
Кофе — это не только зерно. Это цепочка людей, внимания и решений, которая заканчивается вашей чашкой.
В 2015 году всё началось с крошечного ростера на 1 кг, большого энтузиазма и мечты делать классный кофе. Тогда нас звали Cupitall — и мы были единственными обжарщиками в Татарстане.
Сегодня Botanica — это проект о кофе и людях. Мы не прячем процесс: открываем ростерию, делимся знаниями и продолжаем учиться сами.
03 / путь
Не быстрый.
Настоящий.
Стали Botanica
Изменили название и айдентику, открыли ростерию в центре города — чтобы процесс можно было увидеть, почувствовать и полюбить.
Стало больше возможностей
Переехали, купили ростер на 20 кг, собрали сильную команду и продолжили расти без остановок.
Продолжаем искать
Участвуем в выставках и чемпионатах, ездим в другие города, работаем с партнёрами по России и каждый день ищем, как сделать вкус точнее.
ПроцессНе скрываем то, чем живём
04 / контроль вкуса
От обжарки до чашки
Предсказуемый вкус —
это внимание к деталям.
После обжарки каждая партия проходит обязательный каппинг. Мы оцениваем аромат, вкус, баланс, тело, кислотность и послевкусие — и сравниваем текущую партию с предыдущей.
Так связка оборудования, аналитики и опыта человека помогает сохранять характер кофе от партии к партии.
06 / язык упаковки
Наведите или коснитесь цвета
Цвет пачки —
не случайность.
Мы кодируем кофе цветом, который ассоциативно совпадает с его вкусовым букетом. Это простой способ заранее понять характер лота — ещё до заваривания.
Важно
Цвет — это не декоративная обложка. Он помогает выбрать кофе по настроению и способу приготовления. У сезонных выпусков и конкретных лотов всегда смотрите описание на карточке продукта.
05 / контроль качества
Вкус не оставляем
на случай.
Показываем путь партии: профиль обжарки, сортировка и каппинг.
Перейти к контролю качества ↗06 / знания
Тренинг-центр
Знание меняет отношение к продукту.
Ежемесячно проводим обучения для бариста и любителей кофе в профессионально оснащённом тренинг-центре. За последние годы здесь обучились более 500 бариста.
BOTANICA COFFEE ROASTERS / KAZAN